Un chat en cuisine, la double interview de Carine et Mistouille

Je m’appelle Mistouille, et je suis un chat-chef ! Ou plutôt, je suis le premier admirateur gourmand de ma « maman »: Carine Cilia. Elle cuisine depuis longtemps, mais a débuté son blog depuis un an environ et depuis, je suis devenu une vedette, je suis Un Chat en Cuisine !

D&L : Depuis combien de temps cuisines-tu ?
-Carine : J’ai commencé à 20 ans environ mais la cuisine dans ma famille, c’est une histoire de femmes. Ma mère et ma grand-mère sont méditerranéennes et m’ont transmis des recettes comme la chakchouka, les spaghettis boulettes… J’ai aussi vécu deux ans en Indonésie ; j’en ai rapporté des influences, cuisiner les épices, assez diététique, à la vapeur, et faire des mélanges sucrés salés…

C’est pour cela l’idée d’un blog ?
-Carine : Cela faisait longtemps qu’on me tannait pour que j’en fasse un. J’aime beaucoup partager mais j’avais peur de manquer de temps et de ne pas avoir les compétences. Et puis, il y a un an, je me suis lancée. Comme Mistouille est arrivé à peu près à ce moment-là à la maison, et qu’il est mon premier supporter en cuisine, le titre était tout trouvé.

Quel est ton style de cuisine ?
-Carine : Je fais très attention à ma ligne. Je suis une ancienne ronde, alors je cuisine avec très peu de matières grasses. En tout cas, pas de fritures chez moi. J’aime mêler les influences, mais je dirais que ma cuisine est surtout méditerranéenne et asiatique.

Plats conviviaux ou service à l’assiette ?
-Carine : Je sers de plus en plus à l’assiette car je suis graphiste dans le « civil », alors j’aime bien travailler la présentation… Par contre, quand il fait beau, je suis très pique-nique. Je prépare des salades de boulgour, des pâtes à l’ail, du taboulé libanais, des viandes marinées et grillées ou du poulet aux citrons confits.

Tu n’aimes pas les sauces alors ?
-Carine : Je n’en mange jamais tel quel, mais les sauces DL se cuisinent et sont peu vinaigrées (je n’aime pas le goût du vinaigre dans les sauces du commerce), alors je les utilise en condiments ou je les transforme.

Des conseils ?
-Carine : Dans ma recette de Chakchouka, je remplace les tomates par de la sauce Chili. J’allège les sauces en les mélangeant à du yaourt ou du fromage blanc à 0%. Comme elles sont bien épicées, elles font d’excellents condiments pour les soupes froides comme le gaspacho. J’aime beaucoup la viande grillée, que je marine aussi…
-Mistouille : Moi aussi, et le poisson !
-Carine : Ah oui, le poisson, cela le rend « dingue » ! Il devient même un peu voleur…
-Mistouille : PFFFFT !