La saison des BBQ et de la cuisine nomade

C’est la saison des BBQ, des grillades en plein air, des pique-niques et de la cuisine nomade …. Mais bien loin des vieux clichés du BBQ d’antan de la saucisse-frites-salade verte vinaigrette,  on improvise aujourd’hui une cuisine fraiche de saison et surtout légère et pratique. On transporte le tout dans de nouvelles glacières colorées et définitivement modernes, on dresse des tables nomades sous des toiles de lin pastel et on sert le tout dans une  vaisselle  innovante, écologique ou en plastique colorée tout en restant jetable…

La nouvelle tendance  aujourd’hui c’est la cuisine nomade, cette cuisine que l’on prépare et déguste n’importe, du bout des doigts,  lors d’un pique-nique en bord de mer « les pieds dans l’eau » ou pour un petit lunch bucolique en pleine campagne. Ainsi  on ne résiste plus à l’envie de faire beau, bon et chic ou simple mais toujours savoureux …. 

Avec Devos Lemmens on accompagne ces moments

• de sauces audacieuses,
  telle que la  sauce Diablo, une nouveauté Devos Lemmens, à base de purée de poivrons et de petits morceaux de poivrons rouges et une touche de moutarde  qui “endiablera tous vos plats”, 
• de sauces de caractère,
  telle que la sauce Steak & Grill idéale pour relever vos viandes grillées (entrecôte, côte à l'os) elle accompagne merveilleusement bien  des travers de porc grillés au barbecue,
• de grands classiques,
  telle que la Béarnaise aux œufs & fines herbes préparée dans la plus pure tradition de la gastronomie française.

Ces sauces sauront apporter « la petite touche » qui illuminera ces « dinettes » estivales.
A l’aide de nos Squeeze ou de nos  petits pots chics  faciles à transporter  Devos Lemmens réinvente ainsi une autre cuisine d’été, décomplexée,  jeune et résolument moderne

Avec la sauce D&L Diablo :

On ensorcelle « Un effeuillé de poulet façon Tandoori »

Pour 4 Wraps :
4 cuisses de poulet
4 « Wraps » de blé
4 cuillères à café  de beurre demi sel

Pour la marinade
1 oignon rouge émincé
2 gousses d’ail
30 ml de vinaigre de vin rouge
3 cuillères à soupe  d’huile d’olive
1 yaourt grec
Sel & poivre
1 pot de sauce D&L Diablo

Pour servir :
1 concombre
8 feuilles de laitue
2 oignons tige
1 pot de sauce D&L Diablo
1 citron vert

La recette

• Préparez la marinade en mélangeant les ingrédients
• Déposez les 4 cuisses de poulet dans un plat et couvrir de cette marinade,
• Mettre au frais une nuit (ou 4 heures minimum)
• Le lendemain préchauffez votre four à 190 °
• Retirez les cuisses de la marinade, déposez les dans un plat et couvrez de beurre
• Enfournez le plat  durant 40 minutes
• Retirez du four et laissez refroidir complétement
• Retirez la peau et effeuillez la chair de poulet
• Farcir les Wraps de laitue, d’un oignon tige coupé en 2, de concombre en lamelle
• Déposer un peu de sauce Diablo puis un peu d’effeuillée de poulet
• Rouler comme une crêpe puis enrouler dans du papier aluminium, bien pincer et serrer les extrémités et réserver au frais.
• Couper en deux au moment de servir  puis retirer le papier alu

A emporter en pique-nique ou comme lunch au bureau !

Avec la Steak & Grill on colore et parfume des petites brochettes d’échine de porc fermier façon brochettes « satay » :

Brochettes de Porc façon « satay »

Pour 4 à 6 pers :
700 g de porc (échine ou rôti)
1 Citron
1 gousse d'ail
1 cuillère à café de gingembre
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de miel
2 cuillères d’huile d’arachide (ou tournesol)
Sel & poivre

Préparation : Découper la viande en lanières fines 

Préparer  la marinade :

• Mélanger dans un bol tous les ingrédients (citron, ail, pot de sauce Steak & grill, gingembre, soja,  huile d'arachide, sel et poivre).
• Verser la marinade sur le porc. Laisser mariner 2 heures.
• Piquer les lanières de porc en les enroulant autour de brochettes en bois.
• Faire griller à la plancha ou au BBQ
• Ne pas trop cuire car le porc a tendance à se dessécher.

Avec la Béarnaise on accompagne :

Un plat de légumes d’été & Œufs durs 

Pour 6 Pers :
Pommes de terre, primeur, Tomates,  cocktail, Radis,  concombre, artichauts violets de Provence, carottes, céleri, Champignons de Paris et cœur de laitue
Des Œufs durs extra frais
3  pot de sauce D&L Béarnaise

La recette :

• Faire cuire les pommes de terre entières à l’eau salée
• Cuire les œufs 10 minutes à l’eau bouillante, plonger les dans l’eau fraiche et écalez les, coupez le  en deux.
• Laver, émincer et  découper en lamelles ou bâtonnets le légume,
• Dresser le tout  sur un grand plat de service
• Servir avec des pots de sauce D&L Béarnaise bien frais
•  Parfait pour un pique-nique champêtre….