Les idées Barbecue de D&L
Cake au jambon et sauce andalouse D&L : Préchauffer le four à 180°c. Battre 3 œufs, ½ pot de sauce Andalouse, 1 sachet de levure, 150g de farine, une belle pincée de fleur de sel et une pincée de piment d’Espelette. Chauffer 10cl de lait. Ajouter au mélange farine-œufs. Incorporer 100g d’emmenthal râpé, puis 100g de dés de jambon. Verser dans un moule à cake et cuire 45 minutes.
Bâtons de légumes et dips à la Béarnaise D&L : Couper en bâtonnets de 10cm, des carottes, des concombres, raccourcir des asperges vertes crues, servir des tomates cerise et des feuilles de sucrines, le tout présenté dans un petit panier en rotin. Accompagner d’une sauce dip : mixer 1 pot de béarnaise avec 150g de fromage blanc, saler légèrement. Séparer en deux. Ciseler dans l’un, de la menthe et arroser d’un petit jus de citron vert ou de l’estragon. Mélanger à l’autre une belle cuillerée de paprika. Vérifier l’assaisonnement en sel. Servir dans deux petits pots séparés décorés d’une feuille d’herbe et d’une pincée de paprika.
Marinades faciles et originales : Laisser mariner les denrées au moins une heure. Découvrez 3 marinades audacieuses ici.
Agneau à la sauce béarnaise : Mélanger 3 cuillèrées de sauce béarnaise, 3 cuillérées de lait et 1 cuillerée d’herbes de provence. Badigeonner les cubes d’agneau et sur les brochettes, les alterner avec des quartiers de courgettes.
Travers de porc à la Steak&grill : Mixer 2 cuillérées de miel de forêt ou de chataîgner avec 4 cuillérées de Steak&grill.
Badigeonner les travers de porcs.
Poulet sauce Samouraï : Mixer 3 cuillérées de Samouraï à un yaourt. Ouvrir 10 capsules de cardamomes vertes, ôter l’enveloppe, écraser les graines noires. Mélanger à la sauce. Y faire mariner les dés de poulet. Faire des brochettes en alternant poulet et tomates cerise. Convient également à la lotte et aux gambas.
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Petit Conseil pour réussir son BBQ :
Bien choisir son charbon de bois, car de la qualité de celui-ci dépendra la qualité de la cuisson de vos aliments.
Un bon sac de charbon de bois contient idéalement 80% de morceaux de gros calibre sinon il sera plus difficile à allumer car l'air circulera moins bien entre les petits morceaux.
Le taux d'humidité doit également être faible afin d'en faciliter l'allumage.
Enfin le temps de combustion doit être long afin de maintenir les braises le plus longtemps possible à forte température.
Le charbon de bois Grill'O'Bois répond à tous ces critères. Plus de renseignements : www.grillobois.fr
