Muffins Apéritifs
La mode des minis a atteint la cuisine il y a quelques années avec l’invention des verrines par le pâtissier Pierre Conticini. Depuis, tout plat peut se décliner en version « adulte » ou « mini ». Je vous propose pour vos pique-niques deux recettes de mini-muffins « Argentina » et « South Africa ».
Pour 30 petits muffins :
- 250g de farine
- 1 sachet de levure
- 1 yaourt nature
- 2 œufs
- 10cl de lait
- 5 cl d’huile d’olive
- 100g d’escalope de poulet
- 1 pomme
- 2 cs de sauce Argentina
- 2 cs de sauce South Africa
Mélanger la farine, la levure et le sel. Faire un puits, verser le yaourt, les œufs, l’huile et le lait. Mélanger le tout. Séparer la pâte en deux.
Dans l’une, ajouter la sauce South Africa. Eplucher la pomme et la couper en petits dés. Ajouter. Bien mélanger.
Dans l’autre, ajouter la sauce Argentina, couper l’escalope de poulet en petits dés, bien mélanger.
Répartir les pâtes dans des moules à mini-muffins.
Enfourner 20 minutes. Laisser refroidir avant de servir.
Ces muffins se conservent 2-3 jours dans du papier aluminium
