La recette :

Prélever au zesteur un peu de zeste des agrumes , presser le jus et incorporer le tout a la sauce Béarnaise, reserver au frais dans un bol.

Alterner 3 coquilles st Jacques et 3  morceaux de Filet mignon sur chaque piques en bois, saler et poivrer et saupoudrer de thym.

Faire griller au BBQ, au four ou à la Plancha.

Servir avec la Béarnaise aux Agrumes