La recette :

Nettoyez le poireau et coupez-le en fines rondelles.

Lavez et détaillez les légumes en lamelles (poivrons et cebettes) ou en tranches fines (Champignons de paris courgettes ou aubergines)

Préparez la pâte à tempura : Dans un saladier, battez 1 oeuf et versez-y une tasse d'eau froide. Ajoutez la farine et remuez un petit peu (mais pas trop, il doit y rester des grumeaux de farine non dilués dans l’eau). Ajoutez les glaçons.

Préparez un bouillon de poule et faites bouillir  dans le poêlon à fondue. gardez le bien chaud.

Dans une friteuse ou une cocotte, mettez 5cm d'huile et portez à température de friture. Trempez un par un les légumes dans la pâte à tempura puis faites frire quelques secondes. Egouttez-les sur un papier absorbant.

Versez le bouillon  bouillant dans des bols remplis des tempura de légumes.

Servir avec la  sauce  Samourai.