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Les Soufflés froids à la sauce Miami D&L

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Les Soufflés froids à la sauce Miami D&L

Pour accompagner vos grillades & salades

Création : Nathalie Ruffat-Westling.

Premiers rayons de soleil, envie d'un peu de fraîcheur, Nathalie a imaginé pour vous cette recette de soufflés froids. Simples à réaliser ils accompagneront avec délice vos viandes grillées, poissons ou salades. Laissez vous guider...

Pour 4 à 6 petites verrines
Cuisson : 25 minutes

Votre marché :

  • 2 pots de Miami
  • 50 cl de crème Fleurette
  • 1 blanc d'oeuf
  • 1 feuille de Gélatine
  • 10 cl  de Whisky

La recette :

Temps de pause : 12 heures au frais.

  • Mettre la feuille de gélatine à tremper dans un grand bol d'eau .
  • Fouetter le blanc en neige ferme
  • Fouetter la crème Fleurette en chantilly
  • Dans une casserole faire chauffer le whisky à feu doux  et  dissoudre la feuille de gélatine égouttée en fouettant légérement.
  • Retirer du feu et laisser refroidir.
  • Incorporer la sauce Miami à la chantilly,  le whisky froid et enfin le blanc d'oeuf sans le "casser "
  • Mettre dans des ramequins au froid une nuit ou 12 heures minimum.

Servir froid avec vos Viandes grillées, des Crevettes froides  ou Vos salades d'été !

Entre nous...

Ces simples petits Soufflés sont très frais et légers (si on prend de la crème allégés par exemple).
Et il sont réalisables avec toutes les sauces Devos Lemmens !