La recette :

Plonger les travers de Porc (découpés en morceaux de 4 côtes env.)  dans une cocotte remplie de bouillon de poule refroidi, faire bouillir et  laisser frémir 10mn, retirer de la cocotte,  les laisser égoutter dans une passoire.

Mélanger tous les autres ingrédients pour réaliser la marinade.

Recouvrir les Travers de porc de la marinade et laisser mariner une nuitou (2 heures minimum)  au frais avant de faire griller au BBQ, à la plancha ou sous le Grill au four.

Servir avec des Frites et un bol de vinaigre de vin et la Sauce Steak & Grill.